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在世界贸易组织（zhī）(WTO) 的各种协议中,有关贸（mào）易的知识（shí）产权协议(TRIPS) 直接涉及葡萄与葡萄酒行业, 但重（chóng）点只（zhī）涉（shè）及葡萄酒的地理标志（zhì）(即原（yuán）产地（dì）)及其保（bǎo）护, 而另外3个协议则是通过（guò）国际行为规范间（jiān）接涉及到葡萄酒的国（guó）际（jì）贸易, 它们是卫生和植物保护协议、贸易技术壁垒协议和纠纷处理协（xié）议[1,2]。
因（yīn）此, 在加入（rù）WTO后, 中国葡萄与葡萄酒行业的最重要（yào）的工作, 就是加速推进我（wǒ）国葡萄酒地理标志及其保护体系（xì）的建立和完善。在（zài）有关（guān）葡萄（táo）酒的标准方面, WTO基本采用了国际葡萄与葡萄酒组织（zhī）(OIV) 的（de）标准。根（gēn）据OIV的（de）规定, 每（měi）一地（dì）理标志（zhì）葡萄酒的标准必须包括: 生（shēng）产区域;葡萄（táo）品种结构;葡萄（táo）原料的最低（dī）含糖量;单位面（miàn）积产量; 种植方式, 特（tè）别是最（zuì）小（xiǎo）种植（zhí）密度和（hé）整形方式; 酿造（zào）方法; 分析（xī）和感官检验; 标签标准; 质量控（kòng）制（zhì）。此外, 这（zhè）些标准还（hái）必须与（yǔ）相应的国际标准或国家（jiā）标准相（xiàng）适应, 同时还应建立与（yǔ）这些标准（zhǔn）相适应的官方认可的监控和质量监督（dū）体（tǐ）系[3]。
一、地理标志
(Geographical Indication)的定义
WTO在有关贸易的知识产权(TRIPS) 协议（yì）中,对（duì）地理标志的定义为: 原产于某一成员国（guó）领土或该领土上某个地区或某一地点的产品（pǐn）的（de）鉴别标（biāo）志; 标志产（chǎn）品（pǐn）的质量、声誉或其（qí）它确定的特性主要决定于其（qí）原产地。因此, 地（dì）理标志首（shǒu）先（xiān）是用于（yú）鉴别某一产品（pǐn）的（de）产地(Geographical Origin) ,即其是该产（chǎn）品的产（chǎn）地标志。历史证明, 人们常常（cháng）将地（dì）理（lǐ）标志与商标相混淆, 虽然两者之间存在着（zhe）根本（běn）的（de）区别。商标,通俗地讲,就是（shì）商品（pǐn）的牌子, 它是区别商（shāng）品生产者、经营（yíng）者和（hé）商品（pǐn）不同质（zhì）量的（de）一种专用标（biāo）志, 属于企业（yè）专用（yòng）; 商标的概念只从属于（yú）人, 从属于人的创造力（lì）和人的（de）工作,而与地域、气候（hòu）、土壤等自然条（tiáo）件无直接关系。而地理标志（zhì）,简（jiǎn）单地讲,就是商（shāng）品产地的标志。它是区别商品产地从而区别由之（zhī）而来（lái）的商品风格（gé）、特征的专用（yòng）标（biāo）志, 通常不能属于某一（yī）企业（yè）专用（yòng）, 因（yīn）为（wéi）如果在某一地理标志所限定的地域内有多个企业生产同一（yī）种产品（pǐn）, 那么该地理标志可以被这些企（qǐ）业同时使用; 地理标（biāo）志（zhì）的概念不（bú）仅（jǐn）从（cóng）属（shǔ）于人、从属（shǔ）于人的创（chuàng）造（zào）力（lì）和人的工作, 更重要的是还从（cóng）属于地域、气候、土壤等自然条件[2,3]。
对于所有的（de）自然产品而言（yán）, 构成它们的质量因素有两类: 一是（shì）原产地,即（jí）特殊的（de）自然因素; 二是与产地（dì）的特殊性相结（jié）合的技术, 即（jí）人为（wéi）因素。原产地通（tōng）过小气候或（huò）环境（jìng）条件和历史或社会氛（fēn）围（wéi）(特有原料（liào）、生产和消费（fèi）习惯等) 的（de）影响,从而在该原产（chǎn）地产生（shēng）制作相应特产的特殊工艺。我们（men）知道, 葡萄酒（jiǔ）是（shì）人和自然关系（xì）的产物, 是人在一定的气（qì）候、土壤（rǎng）等（děng）生态条件下, 采用（yòng）相应的栽培技术, 种植某一(些)葡萄品种, 并（bìng）通过相应的工艺进行酿造的结果。所以, 原产地的（de）生（shēng）态条件、葡萄品种以（yǐ）及当地人们所采用的栽培、采收、酿造方（fāng）式（shì）等,必然地决定了葡萄酒的（de）质量和风格[3]。这些（xiē）就是建立（lì）葡萄酒（jiǔ）地理标志的基础（chǔ）。虽然地理标志（zhì）与（yǔ）商（shāng）标具有完全不同的概念内涵, 但在（zài）产品（pǐn）的商品化过程中, 特别是在（zài）葡萄酒的商品化过程（chéng）中, 地理标志所起的作用并不（bú）亚于商（shāng）标。对于很多产品,如著名的波尔多葡（pú）萄酒,产地（dì）是质量的（de）决定性因（yīn）素, 这（zhè）些产品从生（shēng）产国出口（kǒu）到其（qí）它（tā）很多（duō）国家。在（zài）这种情（qíng）况下, 决（jué）定消费者选择的主要依据常常是这些产品的地理标志。例如, 我们在（zài）决（jué）定购买波尔多葡萄酒（jiǔ）时（shí）, 就只注意它的产地（dì）是不是波尔多, 而（ér）不管它的生产（chǎn）厂家或（huò）它（tā）的商标。正如WTO所（suǒ）表述的一样, 对地理（lǐ）标志的保护、防止假冒或使用（yòng）不符（fú）,属于保护工业产权的一部分（fèn）。
二（èr）、中国葡（pú）萄（táo）酒的（de）地理（lǐ）标志与标准体系
由上述分析可知, 为了使中国葡萄酒行业在新世纪实现（xiàn）持续、快速、健康（kāng）的发（fā）展,就必须建立并（bìng）实施葡萄酒的（de）地（dì）理标志及（jí）其保护系（xì）统。该系统（tǒng）应包括以下方面的内容（róng）[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原（yuán）料生（shēng）产区域必须规定葡萄原料（liào）的生产区域, 该区域的气候条件应相对（duì）一（yī）致。为了便于消费者（zhě）认同, 生产区域的名称最好使用（yòng）如（rú）省、市、县等现存的行政（zhèng）区域的（de）名（míng）称; 即（jí）使有时（shí）某一（yī）名称（chēng）并不能完全（quán）代表它所覆（fù）盖（gài）的（de）范围（wéi）。以（yǐ）后再逐渐定义质量水准（zhǔn）高于大区域平均水（shuǐ）平的更小的地域名称。
(2) 葡萄酒的生产区域（yù）根据目前的（de）状况, 应强制性地要（yào）求各葡萄酒生产（chǎn）商必须在有关葡（pú）萄产
区进行葡萄酒（jiǔ）的酿造（zào）或生产（chǎn）。
(3) 品种必须禁止使（shǐ）用一些劣质的葡萄（táo）品种酿（niàng）造地理标志葡萄酒(劣质品种只能（néng）用于生产普通葡萄酒) ,这样可促进优良葡萄品种的推（tuī）广（guǎng）。同时应（yīng）限（xiàn）制（zhì）那（nà）些只能生产某一类葡萄酒的（de）葡萄品种(例如只能酿造白葡萄（táo）酒的（de）玫（méi）瑰香) ; 还应限制某些葡萄品种在某类葡萄酒（jiǔ）中的比（bǐ）例(如白色品（pǐn）种在红葡萄（táo）酒中的比例最多不（bú）能高于20%) 。在标（biāo）签上,可（kě）以标注主要的葡萄品种, 但不能（néng）超过3个, 其顺序按其在葡萄（táo）酒中比例由大到小排列; 所标注的葡萄品种必须占其葡（pú）萄酒比（bǐ）例的80%以上（shàng）。
(4) 葡萄原（yuán）料（liào）的质（zhì）量必（bì）须定义葡萄原料采收时的（de）最低质量标准。根据目前的实际情况, 可（kě）规定其（qí）采收（shōu）时的最低含（hán）糖量不能低于170g/L。
(5) 单位面（miàn）积产量 在起步阶段, 为了避免给生产者带来太（tài）大的（de）压力, 可在地理（lǐ）标志葡萄（táo）酒的计划中不包括这一（yī）指标。但是, 每一个地理（lǐ）标志葡萄酒产区应研究当地的气候条件, 以便逐渐确定（dìng）当地每个葡萄品种的最佳单位面积产量（liàng）, 并将该指标（biāo）逐步加入（rù）到其地理标志葡萄酒的规定当中去。过低的产量并不一定是葡（pú）萄酒高质量（liàng）的因（yīn）素, 特别（bié）是当要生产（chǎn）果香味浓的葡萄酒时（shí）。所以（yǐ）应（yīng）寻求（qiú）产量（liàng）与所要生产（chǎn）的葡萄酒类型（xíng）的质量之间的最佳（jiā）平衡点, 并（bìng）在条件（jiàn）成熟时加以规（guī）定。
(6) 酿造（zào）工艺 葡萄酒（jiǔ）具有高贵产品的形（xíng）象,而且非常接近自然。因此,“化学（xué）方法（fǎ）”越多就越可能破坏其高（gāo）贵的形象（xiàng）,并降低其质量。在（zài）酿酒（jiǔ）时,质量较差、需要使用较（jiào）多成分调整的葡萄原料只能用于（yú）生产普通（tōng）葡萄酒。因此（cǐ）, 应规（guī）定并定（dìng）义一系（xì）列允许使用（yòng）的工艺处理方（fāng）法。在此（cǐ）方（fāng）面, 最好参照OIV的规（guī）定,以（yǐ）便使工艺规范同国际接轨。
(7) 年份葡萄酒的年份与产地具有同等重要的地位, 所以必须标注葡萄酒的酿（niàng）造年份。而标志年（nián）份以外的（de）葡（pú）萄酒的比例必须作（zuò）如下限制: 标志年份（fèn）前（qián）一年的葡（pú）萄酒最（zuì）多不能超过（guò）20%; 标注年份前两年的葡萄酒最（zuì）多不能超（chāo）过10%; 标志年（nián）份的葡萄酒不能低于80%。
(8)理化分析标准 可参照使用OIV的标准。在卫生指标（biāo）方面,除食品（pǐn）通用标准（zhǔn）以外,还应对SO2的含量作出（chū）更为严（yán）格的规（guī）定（dìng）。因为SO2 不仅影（yǐng）响人体健康（kāng）,而且影响葡（pú）萄酒的感（gǎn）官质（zhì）量。此外（wài）,较低的SO2 含量也是葡萄（táo）原料质量与葡萄酒酿（niàng）造工艺良（liáng）好的（de）标志（zhì）。
(9) 感官质量葡萄酒的感官质（zhì）量应（yīng）由（yóu）感官分析专（zhuān）家组(品尝组)通过品尝的方（fāng）式进行鉴定。各（gè）地理标志产（chǎn）区应设有由生产商的（de）专家（jiā）及有关方面的专家（jiā）组成的感官分析专家组, 以对当地的地理标志葡萄（táo）酒进（jìn）行感官质量鉴定。
(10) 标（biāo）签 只有完全符合上述（shù）要求的葡（pú）萄酒才能标注地理（lǐ）标志葡（pú）萄酒的标志。在标签上, 其产地名称的字体必须足够大, 以使消费者一眼就能（néng）看见。年份（fèn）的字体也应与（yǔ）产地名称一样大小（xiǎo）。酿造地点和装瓶地点也应在标签上标（biāo）注。
2. 组织工作
葡萄（táo）酒的地理标志及其保护系统实施成功的（de）关键是（shì）行业专家的参与。因此,应（yīng）组织有关葡萄学、葡萄（táo）酒学（xué）、法律和知识产权专家, 以及相关地区的有关（guān）管理（lǐ）部门（mén）、企业代表（biǎo）,成立相应的委员会。应向所有的（de）葡萄酒（jiǔ）生产（chǎn）商宣传地理标（biāo）志葡（pú）萄（táo）酒, 并同（tóng）时发出（chū）调查表, 以便于（yú）葡萄酒（jiǔ）生（shēng）产者的参与, 同时也有利于了解生产者想要注（zhù）册（cè）的（de）地理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）的产量及其（qí）它基本（běn）情（qíng）况。地理标志葡萄酒的宣传内容必须包（bāo）括地理标（biāo）志的目的、地理标志葡萄酒的地理范围、允许种植的葡萄品种（zhǒng）、工艺措施及质量分析方法。调查表中也应有上述内容, 同时包括各酒厂可能注册的地理（lǐ）标志葡萄酒的产量。很显然, 最后（hòu）应有一个（gè）相对独立并有能力的组织机构来组织实（shí）施。
3. 监控
监（jiān）控是地（dì）理标志葡（pú）萄酒实施过程中最费钱、最难实（shí）施和（hé）最容易出问题的一步。
(1) 来源、品种、年份 应预先与所有（yǒu）的地理（lǐ）标志葡萄（táo）酒生产者（zhě）以（yǐ）及他们的原（yuán）料提供者根据上述要求建立（lì）相（xiàng）应的地理标志葡萄酒的基础资料。葡萄原（yuán）料生产者应提前（qián）申报用（yòng）于地（dì）理标志葡萄酒的葡萄园及其（qí）预计单产,包括地点、面（miàn）积、品种和（hé）产量等（děng）。如（rú）果酒厂在（zài）收（shōu）购葡萄（táo）原料（liào）以前没有与（yǔ）果农签订合同（tóng）, 则应由（yóu）果农进行申报。但葡（pú）萄（táo）酒地理标志系统开始实施时（shí）, 为（wéi）了（le）简便（biàn）起见, 可以地区为单位进（jìn）行申报(如葡萄果农协会) 。但酒厂（chǎng）应提供所收购的葡萄量的正式发票。另外, 在酒厂的一切（qiē）工艺处（chù）理以（yǐ）及（jí）原酒（jiǔ）去向都应有（yǒu）详细的记录, 以保证地理标志葡（pú）萄酒的酿造及（jí）原（yuán）酒的买卖等整个（gè）过（guò）程（chéng）都在（zài）监控之下。在（zài）整个（gè）过程中, 地理标（biāo）志葡萄酒的检查员可随时进行检查监督。
(2) 理化分（fèn）析有关的理（lǐ）化分析（xī）可简（jiǎn）单地（dì）在（zài）地理标志葡（pú）萄酒投放（fàng）市场以（yǐ）前, 由地区（qū）级（jí）的相（xiàng）关（guān）单（dān）位进行。
(3)感官分析感官分（fèn）析组(品尝组)由各当地生产厂的经过训练并且（qiě）有经验的代表(品尝（cháng）员) 和
少量的外（wài）地（dì）品尝员组成, 但（dàn）品尝（cháng）组的（de）组长则应（yīng）由上（shàng）一级的（de）品尝组派出的专家担任。品尝组（zǔ）应预先定义当（dāng）地各种（zhǒng）地理标志（zhì）葡（pú）萄酒的质量（liàng）特征。
三、做好（hǎo）实施葡萄酒（jiǔ）地理标（biāo）志的相关工作
必（bì）须在全国范围内对地理标志葡萄酒进行广泛的宣传, 以使消费者了解（jiě）什么是（shì）地（dì）理标志葡萄酒、有哪（nǎ）些地理标志葡萄酒及其相应的质量特征（zhēng）。没有消费者的理解和（hé）参与, 地（dì）理标志葡萄酒（jiǔ）系（xì）统的建立就（jiù）不可能获得成功。所以, 在地理标志葡萄酒的初创阶段,向消费者宣传地理标（biāo）志最（zuì）为重要。地理（lǐ）标志葡（pú）萄酒（jiǔ）标（biāo）准体系（xì）的发展必须包括4个方面: 允许种植的葡萄品种、地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）的（de）地理范围（wéi）、原料质量和葡萄酒的感官质量。对这（zhè）4方面（miàn）的规（guī）定（dìng）, 应根据地理标（biāo）志葡萄酒标准体系实施的情况（kuàng）及相应的（de）研究结果,不断（duàn）完善并予以提（tí）高（gāo）。每个地理标志葡萄酒的产地, 都应逐步建立相（xiàng）应（yīng）的研究中心（xīn）, 以研究当地的（de）特（tè）殊问题, 并宣传其地理（lǐ）标志葡萄酒。中（zhōng）国目前要想建立葡萄（táo）酒的地理标志及其保护（hù）系统, 必须首先（xiān）废止（zhǐ）《半汁葡萄酒》标准, 而将（jiāng）GB/ T15037- 94《葡（pú）萄酒》标（biāo）准升为强（qiáng）制性标准, 同时需要建（jiàn）立与有（yǒu）关国际标准相适（shì）应的葡（pú）萄（táo）酒（jiǔ）工艺标（biāo）准、原料标准、添加（jiā）物（wù）标准、分析（xī）和感（gǎn）官标准及（jí）标签标准等（děng）。在此基础上,根（gēn）据不同的情况,实施葡（pú）萄酒地理标（biāo）志法规。由于中国（guó）历史悠久、地域辽阔、生态种类多样（yàng）,在多（duō）种农业食品和相关（guān）产品方面, 为地理标志产品的生产提供了优越的生态和人（rén）文条（tiáo）件。因此（cǐ）在目前（qián）新一轮WTO的TRIPS谈（tán）判中, 应推动WTO扩大地理标（biāo）志（zhì）附加产品范围,如白酒、茶（chá）叶、中药等等。必（bì）须首先建立和完善中国的地（dì）理标（biāo）志（zhì）及其（qí）保护系统, 并且获得消费（fèi）者的理（lǐ）解和支持, 才有利（lì）于中国参与WTO有关地（dì）理标志产品多边注册系统的谈判（pàn）。
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